Experimentar a cozinha de restaurantes renomados de várias regiões de Santa Catarina, reunir os amigos para apreciar vinhos, cervejas artesanais, drinks autorais ou cafés especiais ao som de boa música ao vivo e ainda ter a oportunidade de conhecer produtores de diferentes regiões do país. Esse é o convite do Festival Gastronômico do Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós 2026, que acontece de 7 a 10 de novembro, no Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira, em Itajaí (SC). Com entrada gratuita, o festival terá pratos inéditos entre R$ 30 e R$ 55 e acontece em paralelo à Feira de Produtores, também aberta ao público.
A proposta é aproximar a criatividade gastronômica dos chefs de quem quer sair para comer e descobrir novos sabores em um ambiente informal. Durante os quatro dias, o público poderá circular pelas bancas, conversar com produtores e aproveitar a variedade para almoçar, encontrar amigos e acompanhar as apresentações musicais. Serão cerca de 15 restaurantes, 30 rótulos de vinhos nacionais e importados, bar de coquetelaria e cinco cervejarias participantes.
Alguns chefs apresentarão criações inéditas e o espaço do Festival Gastronômico será um ponto de encontro para quem quiser conhecer o trabalho desses profissionais e experimentar diferentes propostas de cozinha durante o mesmo passeio.
Boa música ao vivo completa a programação, que permite ao visitante combinar as compras na feira com uma refeição e momentos de confraternização. O festival e a feira terão entrada gratuita nos quatro dias, sem necessidade de adquirir ingresso para o congresso.
Uma feira para conhecer quem produz
A Feira de Produtores reunirá mais de 100 produtores e marcas de diferentes regiões do país, com destaque para o Sul do Brasil. Entre os produtos representados estão vinhos de altitude, queijos, charcutaria, conservas e méis artesanais produtos do mar, azeites e cafés especiais, cachaças, fermentados e destilados, além de chocolates artesanais, baunilha natural, chás e granolas.
A relação de expositores inclui a Queijos Vermont, as produtoras de azeites Prosperato e Fattoria Roman, a Vinícola Soliman e a Cachaça Bylaardt. Também estão anunciadas a Trutas do Chefe, a Vanilla Brasil, especializada em baunilha natural, e a Cookoa, que produz chocolates a partir das amêndoas de cacau, pelo processo conhecido como bean-to-bar.
A variedade inclui ainda chutneys e molhos da DiMama Gourmet, granolas artesanais da Grãotopia e chás e matchas da 1401 Chá. Entre os produtores de mel estão o Apiário Golden Bee, de Seara (SC), a Meldoyá, de Salvador (BA), e a Mel de Altitude, de Urubici (SC), entre outros.
O contato com os expositores permitirá conhecer a origem dos ingredientes, seus processos de produção e possibilidades de uso na cozinha, comprar diretamente de quem produz, além de ouvir histórias inspiradoras de resiliência, superação e muito sucesso.
Aulas, conversas e competição abertas ao público
A programação gratuita inclui, ainda, aulas e rodas de conversa no Palco Feira e acesso às provas da Copa Entre Nós Latino América, na Arena Gastronômica, onde o público poderá acompanhar o trabalho dos competidores.
Completam a agenda o Fórum Turismo, em 7 de novembro, e as Rodadas de Negócios do Sebrae e a Mostra Científica, nos dias 9 e 10. As atividades ampliam o encontro entre visitantes, produtores, estudantes e profissionais da gastronomia.
Chefs e profissionais de todo o país
Além das atividades abertas ao público, o Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós terá palestras, workshops, aulas-show, degustações, e experiências como o Jantar Magno, e o Wine Tasting Experience, todos com ingressos específicos. .
Entre os nomes confirmados estão Victor Vasconcellos, Lênin Palhano, Lucas Corazza, Pedro Bichir, Rui Morschel Dornelles, Monique Gabiatti, Kaywa Hilton, Benê Souza, Saulo Jennings, Paula Labaki, Kátia Barbosa, Josimar Melo, Danni Camilo, Jorge Passarelli, Fernando Blower, Mariane Vieira, Giovanna Grossi, Rodrigo Bellora, Jerônimo Villas-Bôas, Fred Caffarena, Telma Shimizu, Vivianne Wakuda, Victor Branco, Jimmy Ogro, Marcos Livi, Antonio Maiolica e Cristian Palacio.
Criado em 2021, em Lages (SC), como Congresso Raízes, em 2024 o encontro passou a ser realizado em Itajaí e, em 2026, consolida uma nova fase sob o nome Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós. A programação reúne chefs, produtores, pesquisadores, empresários e estudantes para discutir a cozinha brasileira e os caminhos do setor.
SERVIÇO
Evento: Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós
Data: 7 a 10 de novembro de 2026
Local: Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira — Itajaí (SC)
Ingressos para palestras e workshops: Day Pass a partir de R$ 395
Informações: https://lp.entrenosgastronomia.com/